【冷凍にんにく醤油】の豚肉にんにく焼き

• 10分冷凍時間を除く

材料1人分

• 豚ロース（生姜焼き用）
  ２枚（130g）
• 塩こしょう
  適量
• 冷凍にんにく醤油漬け
  大さじ１
• みりん
  大さじ１
• サラダ油
  適量
• 付け合わせ野菜（千切りキャベツなど）
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくをひとかけらごとに分ける。外の皮を残したままジップロックに入れて、冷凍庫で冷凍しておく。

  
• 1

  冷凍庫から取り出し、包丁でにんにくの両端を切り、皮をはがす。さらに凍ったまま５mmくらいにスライスして、容器に入れる。

  
• 2

  にんにくが浸かるまで醤油を注ぎ入れる。冷蔵庫で保管し、丸１日以上経ったら完成。

  
• 3

  冷凍にんにく醤油漬けは大さじ１（にんにくと醤油を一緒に大さじで取り出す）とみりん大さじ１を別の容器で合わせておく。

  
• 4

  豚ロース（生姜焼き用）の両面に塩こしょうをふりかける。

  
• 5

  サラダ油をひいたフライパンで、強火でさっと両面を焼く

  
• 6

  みりんと合わせたにんにく醤油漬けを、フライパンに入れて、豚肉と炒め合わせる。調味料の水分が飛び、照りが出るまで炒める

  
• 7

  器に盛り付けて、付け合わせ野菜（千切りキャベツなど）を添えて完成！ にんにくと醤油の香りが広がります！

  

ポイント

にんにくを冷凍し、５mm程度のスライスにすることで、より早く醤油が染み込みます。冷凍することでにんにくの繊維が崩れ、さらに醤油の塩分が高いので、浸透圧の関係でにんにくからはエキスが外に出て、代わりに醤油が中に染み込みます。

作ってみた！

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