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【冷凍にんにく醤油】の豚肉にんにく焼き

10

2019.08.04

分類主菜

調理時間: 10分(冷凍時間を除く)

ID378685

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

にんにくを冷凍することで、繊維が崩れて、醤油に浸かりやすくなります。さらに、にんにくエキスが醤油にしっかり染み出すので、醤油にもにんにく風味が加わります。にんにくも醤油も料理に使うことで、美味しさがアップします。豚肉と一緒にソテーすれば、食欲そそるにんにく醤油焼きに!

豚肉 冷凍 醤油漬け フライパン ジップロック にんにく醤油 にんにく 醤油 ソテー 料理

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材料1人分
豚ロース(生姜焼き用) 2枚(130g)
塩こしょう 適量
冷凍にんにく醤油漬け 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 適量
付け合わせ野菜(千切りキャベツなど) 適量
作り方
Point!
にんにくを冷凍し、5mm程度のスライスにすることで、より早く醤油が染み込みます。冷凍することでにんにくの繊維が崩れ、さらに醤油の塩分が高いので、浸透圧の関係でにんにくからはエキスが外に出て、代わりに醤油が中に染み込みます。
  1. にんにくをひとかけらごとに分ける。外の皮を残したままジップロックに入れて、冷凍庫で冷凍しておく。
  2. 冷凍庫から取り出し、包丁でにんにくの両端を切り、皮をはがす。さらに凍ったまま5mmくらいにスライスして、容器に入れる。
  3. にんにくが浸かるまで醤油を注ぎ入れる。冷蔵庫で保管し、丸1日以上経ったら完成。
  4. 冷凍にんにく醤油漬けは大さじ1(にんにくと醤油を一緒に大さじで取り出す)とみりん大さじ1を別の容器で合わせておく。
  5. 豚ロース(生姜焼き用)の両面に塩こしょうをふりかける。
  6. サラダ油をひいたフライパンで、強火でさっと両面を焼く
  7. みりんと合わせたにんにく醤油漬けを、フライパンに入れて、豚肉と炒め合わせる。調味料の水分が飛び、照りが出るまで炒める
  8. 器に盛り付けて、付け合わせ野菜(千切りキャベツなど)を添えて完成!
    にんにくと醤油の香りが広がります!
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