【鶏肉オリーブオイル下味冷凍】で作る和風 鶏照り焼き

• 15分冷凍する時間を除く

材料1人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 添え野菜
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の表面についている水分をペーパータオルでふき取り、皮目にフォークを1cm間隔に刺して穴をあけてから、両面にまんべんなく塩をふる。

  
• 1

  保存袋に鶏もも肉を入れ、オリーブオイルを加えて全体になじませながら空気を抜き、なるべく平らに広げて冷凍する。

  
• 2

  ①を保存袋のままボウルに入れ、氷水または流水解凍する。

  
• 3

  フライパンを中火にかけ、鶏肉の皮を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら返し、フタをして弱火にする。

  
• 4

  ふっくら焼き上がったらフタを取って、A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1の調味料を加え、水分が飛んで照りが出てきたら皿に盛り、添え野菜（グリーンリーフレタスやトマトなど）を添える。

  

ポイント

一枚肉のまま焼く場合は、しっかり解凍したほうが加熱調理時にムラなく火が通りやすいです。

作ってみた！

質問