【鶏肉オリーブオイル下味冷凍】で作る和風 鶏照り焼き

鶏もも肉の表面についている水分をペーパータオルでふき取り、皮目にフォークを1cm間隔に刺して穴をあけてから、両面にまんべんなく塩をふる。

保存袋に鶏もも肉を入れ、オリーブオイルを加えて全体になじませながら空気を抜き、なるべく平らに広げて冷凍する。

①を保存袋のままボウルに入れ、氷水または流水解凍する。

フライパンを中火にかけ、鶏肉の皮を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら返し、フタをして弱火にする。

ふっくら焼き上がったらフタを取って、A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1の調味料を加え、水分が飛んで照りが出てきたら皿に盛り、添え野菜（グリーンリーフレタスやトマトなど）を添える。