【冷凍きゅうり】冷凍丸ごとキュウリを使った簡単ポン酢漬け
投稿日2023/07/06
更新日2023/12/29
調理時間10分(冷凍、解凍時間を除く)
冷凍できないと思われがちなキュウリですが、なんと丸ごと冷凍しても大丈夫です！食感はかなりブヨブヨと柔らかくなってしまいますが、それがしっかり漬かった漬物のような食感に変わります。ポン酢をかけるだけで漬物風が楽しめるので、とっても簡単ですよ！
材料2人分
- キュウリ2本
- ポン酢適量
作り方
ポイント
塩漬けや漬物などは加熱を伴わない脱水によって、組織を柔らかくします。冷凍することで同じく加熱をせずに食材を柔らかくするので、漬物のような食感に変化します。しかも塩などの塩分を使わずに柔らかくするので、減塩にもなります。塩分を気にされている方はポン酢ではなく、お酢にして酢漬けにしてください。
- 1
キュウリは水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る
- 2
キュウリ丸ごと1本のままラップで包んで、しっかりと張り付ける
- 3
ジップロックフリーザーバッグに入れて、空気を抜いて冷凍する
- 4
冷凍キュウリのラップをはがす
- 5
ボウルかバットに水を入れて、キュウリを直接入れて流水解凍する（10〜15分ほど）
- 6
解凍したキュウリを1㎝幅に切る
- 7
キュウリの水気をギュッとしぼる
- 8
ポン酢をかける
- 9
完成！
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など