【冷凍きゅうり】冷凍丸ごとキュウリを使った簡単ポン酢漬け

材料2人分

• キュウリ
  2本
• ポン酢
  適量

作り方

• 1

  キュウリは水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る

  
• 2

  キュウリ丸ごと1本のままラップで包んで、しっかりと張り付ける

  
• 3

  ジップロックフリーザーバッグに入れて、空気を抜いて冷凍する

  
• 4

  冷凍キュウリのラップをはがす

  
• 5

  ボウルかバットに水を入れて、キュウリを直接入れて流水解凍する（10〜15分ほど）

  
• 6

  解凍したキュウリを1㎝幅に切る

  
• 7

  キュウリの水気をギュッとしぼる

  
• 8

  ポン酢をかける

  
• 9

  完成！

  

ポイント

塩漬けや漬物などは加熱を伴わない脱水によって、組織を柔らかくします。冷凍することで同じく加熱をせずに食材を柔らかくするので、漬物のような食感に変化します。しかも塩などの塩分を使わずに柔らかくするので、減塩にもなります。塩分を気にされている方はポン酢ではなく、お酢にして酢漬けにしてください。

作ってみた！

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