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【3分であと一品】きゅうりと長芋のゆかり和え

3
きゅうりの
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2019.07.03

分類副菜

調理時間: 3分

ID377667

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【3分であと一品】ポリ袋を使って洗い物なしの簡単おかずです。

★長芋にはデンプン分解酵素のジャスターゼ・アミラーゼが含まれています。
ネバネバ成分ムチン・サポニン・食物繊維も豊富で滋養強壮・疲労回復に効果的。

きゅうり ごま ゆかり ねばねば 青紫蘇 おかず 長いも 簡単 千切り

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材料3人分
きゅうり 1本
長芋 1本(80〜100g)
A
ゆかり 小さじ1
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1
B
白炒りごま 適量
B
青じそ 2枚
作り方
Point!
★長芋はアクが強く変色しやすいですが、〈酢〉を入れることで変色を防いでいます。
  1. 青じそはせん切りにする。
  2. ポリ袋に入れて、きゅうり・長芋はすりこ木や瓶の底などで叩いておく。
  3. ポリ袋にA

    ゆかり 小さじ1、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れて袋の上から手で揉む。
  4. 器に盛り、B

    白炒りごま 適量、青じそ 2枚

    をかける。
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