副菜
【3分であと一品】きゅうりと長芋のゆかり和え
投稿日2019/07/03
更新日2019/07/03
調理時間3分
★【3分であと一品】ポリ袋を使って洗い物なしの簡単おかずです。 ★長芋にはデンプン分解酵素のジャスターゼ・アミラーゼが含まれています。 ネバネバ成分ムチン・サポニン・食物繊維も豊富で滋養強壮・疲労回復に効果的。
材料3人分
- きゅうり1本
- 長芋1本(80〜100g)
- Aゆかり小さじ1
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- B白炒りごま適量
- B青じそ2枚
作り方
ポイント
★長芋はアクが強く変色しやすいですが、〈酢〉を入れることで変色を防いでいます。
- 準
青じそはせん切りにする。
- 1
ポリ袋に入れて、きゅうり・長芋はすりこ木や瓶の底などで叩いておく。
- 2
ポリ袋にA ゆかり小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1を入れて袋の上から手で揉む。
- 3
器に盛り、B 白炒りごま適量、青じそ2枚をかける。
レシピID
377667
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
