とろ〜りとろける味玉のポイント#作り置き#簡単##お弁当にも

材料3人分（卵3個分）

• 卵
  3個
• 酢
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  黒酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1〜2

作り方

• 下準備
  室温は夏と冬では違うので、冷蔵庫から出したての卵を使う。 A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、黒酢大さじ1、砂糖小さじ1〜2を合わせておく。

• 1

  鍋に湯を沸かして、沸騰してきたら卵をおたまなどを使って静かに鍋の中に入れて6分ゆでる。 〈割れた時に散らばらないように酢を入れてゆでると良いです〉

• 2

  急いで冷水に取り、水の中で殻をむく。

• 3

  A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、黒酢大さじ1、砂糖小さじ1〜2を袋に入れて必ず卵が液に浸かるように空気を抜いてゆで卵を漬ける。

  
• 4

  たまに転がして上下を返して漬ける。

  

ポイント

★綺麗に剥けるゆで卵 冷水に取り、この段階で卵をゆすりり、ヒビを入れて殻とゆで卵の間に水を入れると、綺麗に剥けます。 ★黒酢がなければ普通のお酢で大丈夫です。

作ってみた！

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