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10
豚肉の
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2019.08.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID379412

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★豚肉が少なめですが、厚揚げでカサ増しした経済節約メニューです。

★フライパン1つで住み分けして厚揚げとなすを焼き付け、最後に全体を絡めます。

★片栗粉をお肉にまぶしているので、お肉は柔らかく、旨味逃さず、全体にとろみが付きます。

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材料4人分
豚ロース薄切り肉 100g
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
おろししょうが 小さじ1(チューブ2cm)
片栗粉 大さじ2
厚揚げ 2枚(200g)
なす 2個(200g)
ごま油 大さじ2〜3
豆板醤 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ2
青ネギ 適量
作り方
Point!
★豆板醤は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。 しょうがを多めにしてくださいね〜^_^
  1. ☆豚ロース薄切り肉はA

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、おろししょうが 小さじ1

    で下味をつける。
    ☆なすは乱切り
    厚揚げは6等分に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉に片栗粉をまぶして両面を焼き付け、取り出しておく。
  3. 厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。
    油が足りなければ足してくださいね〜。
  4. フライパンの空いているところに豆板醤を入れて香りを出し、豚肉を戻してB

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を加えて全体に味を絡める。
  5. 器に盛り青ネギの斜め切りを散らす。
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