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感動の柔らかさ*簡単鶏むね肉でデリ惣菜風マヨチキン

主菜

感動の柔らかさ*簡単鶏むね肉でデリ惣菜風マヨチキン
  • 投稿日2019/10/30

  • 調理時間15(漬け込み時間を除く。)

★高級デリ惣菜風のエビマヨを鶏むね肉で作りました。 コンデンスミルクを使うところをプレーンヨーグルトとコーヒー用ミルクでヘルシーに仕上げています。 ★コーヒーミルクがなければ牛乳でも可能です^_^ ★鶏むね肉がマヨネーズダブル使いとフォーク効果で驚きの柔らかさになります。

材料3人分

  • 鶏むね肉
    1枚(380g)
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3
  • B
    マヨネーズ
    大さじ5
  • B
    プレーンヨーグルト
    20g
  • B
    コーヒー用ミルク
    3個(ポーションタイプ)
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    小さじ1/2
  • B
    こしょう
    少々

作り方

ポイント

★鶏むね肉は皮目にフォークで刺して肉質を柔らかくしてマヨネーズを揉み込むことでさらにしっとり柔らかです!!

  • 鶏むね肉は皮目にフォークです刺して柔らかくして、A マヨネーズ大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味をつける30分以上〜一晩置いても良い。

  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉に片栗粉をまぶしてこんがりと揚げ焼きする。

    工程写真
  • 2

    ボウルにB マヨネーズ大さじ5、プレーンヨーグルト20g、コーヒー用ミルク3個、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせて揚げ焼きした鶏肉を入れて衣にタレを絡める。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、レモン、こしょうなどをお好みで添える。

    工程写真
レシピID

381835

「鶏むね肉」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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