ご飯もお酒も進みます！鶏手羽中のペペローチーノ
投稿日2019/11/21
更新日2019/11/21
調理時間10分
★間違いない美味しさ【ペペローチーノ味】の鶏手羽中肉です。 ★にんにくをカリカリにステーキ屋さんのフライドガーリックのようにするポイント！！ ・必ず中の芯を取る➡︎これが焦げる原因になります。 ・フライパンを傾けて、少ない油で揚げ焼きするようにする。➡︎普通に炒めるとフライパンに薄いにんにくがくっついてしまうので、火に注意して傾けます。
材料2人分
- 鶏手羽中8本(180g)
- 塩・こしょう各少々
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
★赤唐辛子は種が辛いので必ず取りましょう。
- 準
＊鶏手羽中は塩・こしょうで下味をつける。 ＊赤唐辛子は種を取り小口切り。
- 1
にんにくは薄皮をむいて横に薄切りして真ん中の芯を竹串や楊枝で取り除く。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、にんにくをこんがり炒めて取り出しておく。
- 3
同じフライパンに鶏肉に小麦粉をまぶして皮面から入れてこんがり焼く。
- 4
器に盛り、取り出した赤唐辛子、にんにくを添える。
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質問
作ってみた!
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。