★【調味料大さじ1】2つのみです。 シンプルなのに美味しいご飯のおかず。お酒のおつまみにも最適ですよ〜。 ★こんにゃくとちくわ…主役になりにくい素材ですが、甘辛く味付けしたら【ご飯のススムおかず】になりました。 ★こんにゃくは格子状に切り込みを入れると味がしみ込みやすくなります。 ★最初にこんにゃくを炒める時には水分があると跳ねるので、から炒りしてから〔ごま油〕を加えています。
★最初にこんにゃくを炒める時には水分があると跳ねるので、から炒りしてから〔ごま油〕を加えています。
*ちくわは斜めに一口大に切る。 *こんにゃくは湯通ししてアク抜きして、格子状に切り込みを入れて2cm角に切る。
フライパンにこんにゃくを入れて炒め、水分が飛んだらごま油を入れて表面がカリカリになるまで炒める。
ちくわも加えて炒め、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、みりん大さじ1で味付けする。
器に盛り、七味唐辛子を添える。
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2024/05/22 12:12
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。