たまねぎたっぷりシャキッと鶏つくね【作り置き・お弁当】
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間15分
★たまねぎをたっぷり加えた《鶏つくね》です。たまねぎの甘さと鶏肉の旨味が調和したおかずにもおつまみにもなる鶏つくねです。 ★お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 たまねぎから多少水が出ることがあります。この場合には小さめみじん切りで。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- たまねぎ小1個(120g)
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 卵黄2個
作り方
ポイント
★つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ^_^
- 準
＊たまねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2を入れての粘りが出るまでよく練る。
- 2
たまねぎを加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にして、表面に小麦粉を振る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、【2】の両面を焼き、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
- 4
串に刺して器に盛り、卵黄を添える。
- 5
卵黄をつけながらお召し上がりくださいね。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。