【うま味相乗効果】レンジで簡単＊厚揚げと三つ葉の出汁浸し
投稿日2020/05/30
更新日2020/05/30
調理時間10分
★厚揚げと三つ葉に昆布と昆布茶で旨味のダブル使い。電子レンジするだけ！あとは冷蔵庫で冷たく冷やして 暑い日にはお手軽な時短おかずです。 作って冷蔵庫に入れるだけ！ ★厚揚げの他、油揚げやがんもどきでもOKです◎ ★仕上げにかつお節を振り、昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシシ酸の相乗効果で旨味アップです。 ★三つ葉の他に少し香りは少ないですが水菜でも美味しいですよ。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(300g)
- 三つ葉1束(100g)
- A水200ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A昆布茶小さじ1
- A砂糖小さじ1
- しょうが1かけ(すりおろし)
- 細切り昆布10g
- かつお節4g
作り方
ポイント
★しょうがは風味がなくなってしまうので後から加えます。 ★チューブのおろししょうがでも大丈夫ですよ。
- 準
＊厚揚げは一口大に切る。 ＊三つ葉は4cm長さに切る。 ＊しょうが→おろす ＊細切り昆布は長い場合には短く切る。
- 1
耐熱容器にA 水200ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、みりん大さじ1、昆布茶小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、厚揚げ、三つ葉の茎、細切り昆布を入れて、電子レンジ〈600W〉で、蓋またはラップをして2分加熱する。 ＊三つ葉の葉先は飾り用に残す。
- 2
しょうがを加えてひと混ぜして、冷蔵庫で冷たく冷やす。
- 3
器に盛り、飾り用三つ葉、かつお節を散らす。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。