【食べ応えガッツリ丼】厚揚げでボリュームきつねどんぶり

15

2020.06.01

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間を除く。)

ID 392834

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【厚揚げと長ねぎで卵とじどんぶり】油揚げで作る卵とじどんぶりを〈きつねどんぶり〉といいます。
厚揚げを使い《ボリュームきつねどんぶり》です。

★厚揚げに味がシミシミで、思ったよりもボリュームがあり、食べ応えのあるどんぶりです。

    材料2人分
    炊きたてご飯 2膳分(400g)
    厚揚げ 小2枚(300g)
    長ねぎ 1/2本(60 g)
    3個
    A
    出汁 200ml
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    青ねぎ 2本
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★山椒や七味唐辛子をかけても美味しいですよ〜^_^

    ★卵液は具の上よりも煮汁を目掛けて入れると早く火が通り、時短になり、綺麗に仕上がります。
    1. *炊きたてご飯を用意する。
      *厚揚げは1枚を8等分する。
      *長ねぎは斜めに小口切り。
      *青ねぎは斜めに小口切り。
    2. フライパンに厚揚げ、長ねぎ、A

      出汁 200ml、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を入れて長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
    3. 卵を溶いて汁気のあるところ目掛けて回し入れ、1分煮て火を止める。
    4. どんぶりに炊きたてご飯を盛り、汁ごと具をかけて青ねぎ、七味唐辛子を添える。
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