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【食べ応えガッツリ丼】厚揚げでボリュームきつねどんぶり

15

2020.06.01

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間を除く。)

ID392834

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【厚揚げと長ねぎで卵とじどんぶり】油揚げで作る卵とじどんぶりを〈きつねどんぶり〉といいます。
厚揚げを使い《ボリュームきつねどんぶり》です。

★厚揚げに味がシミシミで、思ったよりもボリュームがあり、食べ応えのあるどんぶりです。

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材料2人分
炊きたてご飯 2膳分(400g)
厚揚げ 小2枚(300g)
長ねぎ 1/2本(60 g)
3個
A
出汁 200ml
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
青ねぎ 2本
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
★山椒や七味唐辛子をかけても美味しいですよ〜^_^ ★卵液は具の上よりも煮汁を目掛けて入れると早く火が通り、時短になり、綺麗に仕上がります。
  1. *炊きたてご飯を用意する。
    *厚揚げは1枚を8等分する。
    *長ねぎは斜めに小口切り。
    *青ねぎは斜めに小口切り。
  2. フライパンに厚揚げ、長ねぎ、A

    出汁 200ml、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を入れて長ねぎが柔らかくなるまで煮る。
  3. 卵を溶いて汁気のあるところ目掛けて回し入れ、1分煮て火を止める。
  4. どんぶりに炊きたてご飯を盛り、汁ごと具をかけて青ねぎ、七味唐辛子を添える。
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