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【揚げないのに大満足!コロコロ厚揚げ】やみつき絶品ねぎまみれ

10

2020.07.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID395142

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★厚揚げが驚くほど美味しくて、カリカリ食感が絶品です。
★美味しさのポイントは厚揚げの下味と片栗粉を付けてカリカリに焼くこと。
★【揚げない】ので油処理要らず、多めの油で焼くだけ!ヘルシー!
ヘルシーなのに満足できるおかずです。

★たっぷりの薬味、長ねぎ・かいわれ菜がピリ辛で美味しいですよ。
薬味は大葉やみょうがなどを加えていただいても美味しいです。

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材料2人分
厚揚げ 2枚(150g ×2)
A
しょうゆ 小さじ2
A
みりん 小さじ2
長ねぎ 1/2本
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
B
ポン酢しょうゆ 大さじ3
B
砂糖 小さじ2
B
ラー油 小さじ1(食べるラー油でも。)
かいわれ菜 1/3パック(20g)
青ねぎ・糸唐辛子 適量
作り方
Point!
★辛いのが苦手な方はラー油は入れなくても大丈夫です。 ★厚揚げの代わりに木綿豆腐を水切りしたものでも美味しく出来ますよ^_^ぜひお試しくださいね。
  1. *厚揚げはA

    しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2

    で下味をつける。
    *かいわれ菜は根を切る。
    *青ねぎは小口切りにする。
    B

    ポン酢しょうゆ 大さじ3、砂糖 小さじ2、ラー油 小さじ1

    を合わせてソースをつくる。
  2. 長ねぎは5cm 長さに切り、細いせん切りにして水にさらし〈白髪ねぎ〉にする。
  3. フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げの周りに片栗粉をまぶしてこんがりと両面を焼く。
  4. 器に厚揚げを盛り、白髪ねぎ・かいわれ菜・青ねぎ・糸唐辛子を添え、B

    ポン酢しょうゆ 大さじ3、砂糖 小さじ2、ラー油 小さじ1

    のソースをかける。
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