【なすよりタレが人気】輪切りで簡単!焼くだけ茄子絶品中華だれ

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2021.04.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411139

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【なすの揚げない揚げなす中華だれ】1番簡単な切り方!輪切りにしました。
なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし!切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。

★切り方は誰でも出来る輪切りにしました。飾りきりだと時間がかかりますが、輪切りならば簡単ですね。

★中華風のタレは電子レンジで簡単に作ります。同時進行すれば時短になります。
このタレを作る時に〈ひき肉〉を加えるとコクとボリュームが出ますよ。

    材料3人分
    なす 3個(280g)
    長ねぎ 1/2本
    ごま油〈炒め用〉 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油〈タレ用〉 大さじ1
    A
    食べるラー油 小さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ2(チューブの場合4cm)
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合1cm)
    白炒りごま 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★なすと一緒に鶏肉や豚薄切り肉、厚揚げなども焼いて漬けても美味しいですよ。
    ★薬味は長ねぎを使っていますが、季節により、大葉、みょうが、生姜などを加えても美味しいです。

    ★夏はそうめんなどの冷たい麺にのせても美味しいです。
    1. *なすは1cmの輪切りにする。
      *長ねぎはみじん切り。
    2. 耐熱容器にA

      しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油〈タレ用〉 大さじ1、食べるラー油 小さじ1、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2

      に長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉で蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。
    3. フライパンにごま油〈炒め用〉を中温に熱し、なすを両面焼いて、火が通ったらタレに漬け込む。
    4. 器に盛り、白炒りごまをかける。
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