【皮パリパリ】隠し味はオイスター！肉汁ジューシー餃子

• 20分

材料（20個分）

• 餃子の皮(市販)
  20枚
• 豚ひき肉
  100g
• にら
  1/2束(50g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  李錦記オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  塩、コショー
  各少々
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 水
  100ml程度
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  にら、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 李錦記オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、ごま油大さじ1、塩、コショー各少々、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分、片栗粉大さじ1を合わせて、粘りが出るまでよく混ぜておく。 (水分を肉に吸わせて、肉が白っぽくなるまで)

  
• 2

  1ににら、玉ねぎを加えて混ぜる。

• 3

  餃子の皮(市販)にスプーンなどでたねをのせ、皮の縁に水(分量外)を付けてひだを寄せながら包む。

  
• 4

  ホットプレートに餃子を並べる。ホットプレートを高温に設定し、水を注いで蓋をし、皮が透明になるくらいまで焼く。

• 5

  皮が透明になったら蓋を取り、水分を蒸発させる。

• 6

  ごま油を餃子の周りから回し入れ、皮がパリッとするまでこんがり焼く。

  
• 7

  何もつけなくても美味しいですが、お好みでラー油(分量外)などをつけても美味しいです。

  
• 8

  餃子の皮で包んだあとは、薄く片栗粉(分量外)をふったバットに置くと、水分が出ても皮が容器につかずに破れません。

  

ポイント

★ごま油を入れたら、皮と餃子の間に油がしっかり入るようにします。 ★ホットプレートはメーカーにより様々ですが、高温で焼き、焦げ付きそうな時は中温にするなど調節してください。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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