カリッと厚揚げととろ〜りなすの照り照り炒め
投稿日2021/05/24
更新日2021/05/24
調理時間15分
★厚揚げとなすでカサ増しした経済おかず。【照り照りで美味しいです】 ★なすは乱切りにして、表面積を広くして火が通りやすくしてあり、とろとろになります。 ★フライパン１つで住み分けして厚揚げとなすを焼き付け、最後に全体を絡めます。 ★片栗粉を厚揚げにまぶしているので、ジューシーさをそのままに表面がカリカリになり、全体にとろみが付きます。 ★調味料もよく絡むので少ない調味料ですみます。
材料3人分（3〜4人分）
- 厚揚げ2枚(300g 〈150g ×2〉)
- なす3本(240g)
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 大葉4枚
- 七味ごま適量
作り方
ポイント
★厚揚げの代わりに、油揚げでも美味しいです。
- 準
＊厚揚げは6等分に切る。 ＊なすは一口大の乱切りにする。 ＊大葉はせん切り。
- 1
フライパンにごま油を中温に熱し、片栗粉をまぶした厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。 油が足りなければ足してくださいね。
- 2
フライパンの空いているところに、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて全体に味を絡める。
- 3
器に盛り大葉、七味ごまを散らす。
413379
質問
作ってみた!
こんな「炒め揚げ」「おつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「大葉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
