【少ないお肉でも大満足】牛肉とジャガイモのスタミナコク旨炒め

材料4人分（3〜4人分）

• 牛薄切り肉
  150g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• じゃがいも
  3個(300g)
• 片栗粉
  大さじ2
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• ごま油
  大さじ2
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2(チューブの場合1cm)
• 青ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  ＊牛薄切り肉は斜めに1cm幅に切り、A 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつける。 砂糖、しょうゆの順に。 →片栗粉をまぶす。 ＊しょうがはせん切り。 ＊にんにくは薄切り。

  
• 1

  じゃがいもは皮をむいて6〜7mmのスティック状に切り水にさらして水気を切る。（さらす時間は3分）

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて取り出し、続いて片栗粉をまぶした牛肉を炒め、しょうがも加えてさっと炒める。

  
• 3

  じゃがいもを加えて炒めて火が通ったら、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉に火が通るまで1〜2分炒める。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ、にんにくを散らす。

  

ポイント

🔸牛肉の代わりに豚肉薄切りでも美味しく作れます。 🔸ごま油の代わりに、牛脂があれば牛脂を加えると、牛こま切れ肉でも美味しくなります。 🔸じゃがいもの他、長いもでも美味しいですよ。ピーマンなど加えていただいても。

作ってみた！

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