【少ないお肉でも大満足】牛肉とジャガイモのスタミナコク旨炒め

15

2021.10.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423929

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【少ないお肉で大満足なおかず】
牛肉150g じゃがいもは300gで2倍です。
野菜をたくさん加えて食べ応えのあるピリ辛炒めです。

🔸【牛肉柔らかポイント】
下味に砂糖を揉み込むことで柔らかくなります。

🔸じゃがいもは炒め過ぎると崩れてしまうので、火が通り崩れる手間で火を止めます。

🔸片栗粉の役割
肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。

中華炒め お弁当 オイスター炒め 牛肉炒め 甘辛炒め フライパン おつまみ スタミナ ヘルシー おもてなし じゃがいも オイスターソース 作り置き ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 日本酒に合うおつまみ 時短 オイスター炒め 牛こま切れ肉 牛肉 牛肉薄切り 男子が大好き 節約 簡単 簡単おかず 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短 豆板醤 豚こま肉 青ねぎ

    材料

    4人分(3〜4人分)
    牛薄切り肉 150g
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    じゃがいも 3個(300g)
    片栗粉 大さじ2
    しょうが 1かけ
    にんにく 1かけ
    ごま油 大さじ2
    豆板醤 小さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合1cm)
    青ねぎ 適量(小口切り)

    作り方

    ポイント

    🔸牛肉の代わりに豚肉薄切りでも美味しく作れます。
    🔸ごま油の代わりに、牛脂があれば牛脂を加えると、牛こま切れ肉でも美味しくなります。

    🔸じゃがいもの他、長いもでも美味しいですよ。ピーマンなど加えていただいても。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. *牛薄切り肉は斜めに1cm幅に切り、A

      砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

      で下味をつける。
      砂糖、しょうゆの順に。
      →片栗粉をまぶす。

      *しょうがはせん切り。
      *にんにくは薄切り。
    2. じゃがいもは皮をむいて6〜7mmのスティック状に切り水にさらして水気を切る。(さらす時間は3分)
    3. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて取り出し、続いて片栗粉をまぶした牛肉を炒め、しょうがも加えてさっと炒める。
    4. じゃがいもを加えて炒めて火が通ったら、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉に火が通るまで1〜2分炒める。
    5. B

      オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2

      を加えて味をととのえる。
    6. 器に盛り、青ねぎ、にんにくを散らす。
    6 128

    コメント・感想 Comment

    ぷぷはな さん
    2021.11.06 10:44

    あーぴん先生 ひと口食べて家族が「うん♡美味しい」もうそれだけでOK💯ですよね!!+簡単で美味しくて節約も出来たら言うことなし😋✨いつも先生のレシピで家族も納得満足してくれています🐻ありがとうございます

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.11.06 23:42:13

    ぷぷはなさん♡こんばんは🌆いつもレシピをご覧くださりありがとうございます💕💖こちらのレシピを作ってくださりありがとうございました😊お写真も美味しそうです💓ご家族の「うん♡美味しい」いただき、私まで嬉しいです💓😊ぷぷはなさんにもご家族の皆さまにも感謝です💓💓💓こちらこそいつもありがとうございます😊💕💖

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×マンゴー(71) ヘルシー×熱中症(45) 時短×タルト(43) おもてなし×ブロッコリースプラウト(35) 簡単レシピ×ビスケット(32) フライパン×無限ピーマン(31) おつまみ×レモンマリネ(26) お弁当×即席漬け(18) 作り置き×トマト系パスタ(18) ビールに合うおつまみ×冷めても美味しい(12) 節約×生姜チューブ(12) 簡単時短×釜揚げしらす(10) 男子が大好き×練乳(6) ワインに合うおつまみ×ハッセルバックポテト(5) 簡単おつまみ×冬野菜(5) じゃがいも×和風グラタン(4) オイスターソース×黄パプリカ(4) 簡単おかず×桜えび(4) オイスター炒め×鶏の照り焼き(3) スタミナ×黒酢(3) 中華炒め×黒酢あん(3) 日本酒に合うおつまみ×鶏肉炒め(3) 牛こま切れ肉×黒こしょう(3) 牛肉×黒糖(3) 牛肉炒め×豚肉炒め(3) 牛肉薄切り×黒こしょう(3) 甘辛炒め×黒酢(3) 豆板醤×鮭(3) 豚こま肉×黒酢あん(3) 青ねぎ×黒酢あん(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「中華炒め 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは