【定番生姜焼きタレが絶品】玉ねぎたっぷり豚肉のしょうが焼き

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2021.11.02

分類主菜

調理時間: 10分(豚肉の漬け込み時間に他の準備をします。)

ID 425069

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【豚肉の定番生姜焼きのコツ】
甘辛いタレが豚肉に絡んで、玉ねぎも加えて一緒に焼きました。玉ねぎも甘くてご飯がススムおかずです。

🔸豚肉に小麦粉をまぶして焼くのがポイントです。
表面カリっと、豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。

🔸生姜は2段階で加えて、加熱した生姜と生のままの生姜の両方の効果で身体も温まります。
🔸豚肉に下味をつけて、しっかり肉に味付けするのでボケません。


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    材料

    2人分(2〜3人分)
    豚薄切り肉 200g(今回はロース使用。)
    A
    酒・しょうゆ 各小さじ1
    玉ねぎ 1個(200g)
    しょうが 1かけ(20g)
    小麦粉 大さじ2〜3
    サラダ油 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    🔸ピーマンやパプリカ、きのこなど他の野菜を一緒に焼いても美味しいです。

    🔸おろし生姜は皮の汚れた部分のみ取り除き、皮付きのままおろすと風味が違います。

    🔸チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。
    🔸キャベツやレタスなどの野菜と一緒に丼にしても美味しいです。
    1. *豚薄切り肉は筋を切り、A

      酒・しょうゆ 各小さじ1

      で下味を付けておく。
      〈脂身と肉の間に包丁で切り込みを入れます〉
      *しょうがは皮付きのままおろしておく。
      *玉ねぎは1cmの輪切りにしておく。
    2. 豚肉に軽く小麦粉をまぶしておく。
    3. フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。
      豚肉を端に寄せ、玉ねぎをこんがり焼く。
    4. 仕上げにB

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2

      、しょうがの半量を加えて味をからめる。
    5. 器に盛り、残りのしょうがをのせてタレをかける。
      七味唐辛子をお好みで。
    6 197

    コメント・感想 Comment

    ぷぷはな さん
    2021.12.21 19:52

    あーぴん先生 2段階使いの生姜がいいですね〜👍✨厚めに切った玉ねぎも甘くて美味しかったです😋✨翌日はご飯にのっけてお弁当に持たせました🧡🤍素敵なレシピをありがとうございます🐻

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.12.22 20:26:41

    ぷぷはなさん♡こんにちは😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕こちらのレシピを作ってくださりありがとうございました💕💓2段階の生姜でからだもぽかぽかですね。お弁当に乗せて🍱翌日も活用してくださりありがとうございました😊💕のっけ弁はラクなのに、意外に喜ばれますよね。いつも美味しそうなお写真もありがとうございます😊🐷🧅玉ねぎの厚切りが美味しそうですね🧅いつもお写真と嬉しいコメントをありがとうございます。感謝です😊💕💓

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