★【みんな大好きカレー味】 ひき肉にもしっかりカレー味、仕上げにまたカレー粉を追加して2段階で味付けして、風味とコクの両方楽しめます。 ★【味付けポイント】 初めに砂糖を加え、後から塩分の醤油を加えて、少ない調味料で甘さも塩分もきちんと付きます。 ★定番料理の肉じゃがをカレー味で作りました!!ひき肉のそぼろがじゃがいもに絡んで美味しいですよ。 ★ご飯のおかずになる、おつまみにもなるカレー肉じゃがです。
★カレー粉の分量はお好みで調節してくださいね。 ★鍋やフライパンの大きさ、火加減により水分の蒸発量が変わります。 水がなくなったら、その都度足して煮てください。
・豚ひき肉にA しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつけておく。 ・じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。(5分) ・玉ねぎは繊維にそって薄切り。 ・小ねぎは小口切り。
厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加えて軽く炒め、カレー粉を加えて香りを出す。
水気を切ったじゃがいもを加えて軽く炒めB 砂糖大さじ1、水または出汁200mlを加えて蓋をして中火で煮込む。
じゃがいもが柔らかくなったらC しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて味を煮含める。 *水気がなくなったら、水を足してください。フライパンや鍋の大きさ、蒸発量により水分が変わります。
器に盛り、お好みでさらにカレー粉をふり、小ねぎを散らす。
427379
2024/04/30 20:55
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。