【お鍋残りの白菜の活用術】お箸が止まらない！無限パリパリ白菜

• 5分漬け込み時間を除く

材料4人分

• 白菜
  1/6株(300g)
• 塩
  小さじ1/3
• しょうが
  1かけ
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  赤唐辛子
  1本(種を取り小口切り)
• A
  花山椒
  5〜6粒

作り方

• 下準備
  白菜の芯は5cmの長さに繊維を断ち切るように横にせん切りに、しょうがは細いせん切りにする。

  
• 1

  ポリ袋に白菜を入れて塩で軽く揉み、水気を絞っておく。

• 2

  耐熱容器に白菜の葉元としょうがを入れ、A 酢大さじ3、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、ごま油大さじ2、赤唐辛子1本、花山椒5〜6粒を入れてラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

  
• 3

  葉先も加えて、ラップして電子レンジ（600W）で1分加熱する。

  
• 4

  器に盛り、しょうがを添える。

  

ポイント

🔶【ごま油で香り出し】 🔶代替え品 大根やキャベツでも、同様に最初に塩をして水気を絞って美味しくできます。

作ってみた！

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