主菜

【下味冷凍でやわらか】ご飯がススム！甘辛ごまみそ味の鶏ごぼう

Name: 【下味冷凍でやわらか】ご飯がススム！甘辛ごまみそ味の鶏ごぼう
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; おろししょうが 小さじ2; ごぼう 1本; しょうが 1かけ; 片栗粉 大さじ3; ごま油 大さじ2; 水 50ml; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 味噌 大さじ1; 白すりごま 小さじ2; 白炒りごま 適量; 青ねぎ 2本

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15分

お肉の下味漬け込み時間除く

エネルギー320kcal
炭水化物19.3g
脂質20.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★鶏むね肉を大きめに切って、笹がきごぼうも太めにしてボリューム、噛みごたえをアップしました。同じお肉のグラムでも満腹感があります。 ★【下味冷凍できます】下味を付けたお肉はそのまま冷凍可能です。3〜4週間を目安に使い切ってください。 ★【ごぼうのささがき】ごぼうはピーラーでささがきにしました。包丁が苦手な方も簡単にささがきになります。力の入れ方や角度により厚さが変わります。

材料4人分

鶏むね肉
1枚(350g)
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
おろししょうが
小さじ2(チューブの場合　3cm)
ごぼう
1本(120g)
しょうが
1かけ(薄切り)
片栗粉
大さじ3
ごま油
大さじ2
水
50ml
B
みりん
大さじ2
B
しょうゆ
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
B
味噌
大さじ1
B
白すりごま
小さじ2
白炒りごま
適量
青ねぎ
2本(小口切り)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は黄色い脂肪や筋をキッチンバサミで取り、一口大に切り、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが小さじ2で下味を付けてポリ袋に入れる。下味→10分以上おいてください。＊この状態で冷凍対応の袋に入れて《下味冷凍》出来ます！
1
ごぼうはアルミ箔やタワシなどで皮をこそげて取り、ピーラーで太めの笹がきに切る。しょうがは薄切りする。
2
鶏肉は水気を切り、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにごま油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れて2〜3 分こんがり焼き、しょうがも加えて一緒に炒める。
4
ごぼうも加えて炒め、水を加えて蓋をして、ごぼうが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
5
B みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、白すりごま小さじ2を絡めて調味し、器に盛り、青ねぎをのせ、白炒りごまをふる。