【ピリ辛やみつきなす】止まらない箸休め！薬味タレが絶品！

材料3人分

• なす
  2本(長なす250g)
• 長ねぎ
  1/3本
• 大葉
  5枚(せん切り)
• サラダ油
  適量(フライパンに0.5cm)
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• ラー油
  小さじ1
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊なすは縦半分に切り斜めに飾り切りして、一口大に切る。（斜めの飾り切りは切り落とさない） ＊長ねぎはみじん切り。 ＊大葉はせん切り。

  
• 1

  保存容器にA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1を合わせ、長ねぎを加える。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の方から入れて焼き、A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1のタレにつける。大葉、ラー油は後から加える。

  
• 3

  器に盛り、タレをかけて白炒りごまをふる。

  

ポイント

★薬味たっぷりのタレは、長ねぎの辛さが気になる方は電子レンジ（600W）で30秒加熱してください。 ★大葉は最初から入れると色が悪くなるので最後に加えています。 ★なすと一緒に鶏肉や豚薄切り肉、厚揚げなども焼いて漬けても美味しいですよ。主菜になります。 ★夏はそうめんなどの冷たい麺にのせても美味しいです。

作ってみた！

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