【シャキッとれんこんと鶏肉の甘酢炒め】ご飯もお酒も進みすぎ！

材料3人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ2(チューブの場合5cm)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブの場合2cm)
• れんこん
  300g
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ・みりん・酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量(小口切り)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切り、一口大に切る。 ＊れんこんは皮をむいて、1cmの輪切りに、大きな場合には、半月に切り、水にさらして水気を切る。 ＊青ねぎは小口切り。

  
• 1

  ポリ袋に鶏むね肉とA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れてよく揉む。 ＊5分おく。 このまま下味冷凍も出来ます。

• 2

  鶏肉の水気を拭いて、ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。

  
• 4

  同じフライパンにれんこんも加えて炒め、蓋をして鶏肉に火を通してB しょうゆ・みりん・酢大さじ2、砂糖大さじ1を入れて味を絡める。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

★鶏もも肉、豚こまでも美味しくできます。 ★れんこんは皮をむきましたが、きれいな皮であれば皮付きのままでも大丈夫です。

作ってみた！

質問