【レンジで鶏むね肉サラダチキン】下処理でしっとりやわらか！
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/30
調理時間10分(鶏肉を冷ます時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【電子レンジだけで4分加熱・5分放置】簡単に作れるサラダチキンです。 薄い塩味のシンプルな味です。 ★加熱した後、蒸し汁に浸けたまま粗熱を取るとしっとり仕上がります。 ★作り置き可能冷蔵庫で3〜4日保存可能です。スライスして冷凍可能→3〜4週間 サンドイッチやサラダにも活用出来ます！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(小さめ)(350g)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/3
- A酒大さじ2
- おばねや「ごぼうディップソース」適量
- 付け合わせ野菜適量(フリルレタス、きゅうり、大葉、ミニトマト、にんじん、パセリなど)
作り方
ポイント
★【下味の順番が大切】 最初に下味の砂糖をすり込み、表面が汗をかいたように水分が出てきたら塩、酒を振りかけてください。しっとり柔らかく仕上がります。 ★鶏むね肉は厚さや大きさによりレンジの加熱時間を調節してくださいね。 ★工程3で、厚い部分を切ってみて、火が通っていない場合には、再度30秒加熱してください。余熱で置く間に火が通るので、すぐに切らないでください。 #おばねやタイアップ
- 1
鶏むね肉は皮を取り、厚い部分は瓶の底などで少し叩いて平らにする。A 砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、酒大さじ2の砂糖、塩をすり込み、酒をふる。
- 2
耐熱容器に鶏肉を入れてラップまたは蓋をして、電子レンジ（600W）で3分加熱し、取り出して裏返してさらに1分加熱する。
- 3
電子レンジから出し、そのままラップを取らずに5分おき、粗熱が取れたら薄切りにする。
- 4
薄切りして器に並べ、付け合わせ野菜を添え、おばねや「ごぼうディップソース」をかける。
- 5
今回は、付け合わせ野菜にフリルレタス、きゅうり、大葉、ミニトマト、にんじん、パセリを使用しました。お好みの野菜を添えてください。
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質問
作ってみた!
「鶏ハム・サラダチキン」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
