【懐かしい里芋のそぼろ煮】ほっこり優しい懐かしい味
投稿日2023/09/05
更新日2023/09/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
★【中秋の名月・十五夜は別名芋名月】お月見の頃に、里芋、さつまいもは収穫期を迎えるので、お月さまにお供えして感謝し、お下がりをお料理していました。 『芋名月』にちなんで里芋のほっこり優しい煮物です。 ★里芋のほか、さつまいも、かぼちゃでも作れます。 ★基本の里芋の皮のむき方と下処理 🆔383654 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
材料4人分（3〜4人分）
- 里芋6個(約400g)(皮付き)
- 鶏ひき肉200g
- ごま油大さじ1
- A出汁または水200ml
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2(同量の水でとく)
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
★里芋は冷凍里芋でも作れます。多少水っぽくなるので、やや水の量を減らして作ってみてください。 ★鶏ひき肉を使いましたが、豚ひき肉で作るとコクが出ます。 ★芋の大きさにより電子レンジの加熱時間は調節してくださいね〜 600W 3分→500W 2分36秒
- 1
里芋は皮をむき、大きい場合には半分に切り、5分ほど水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め、ポロポロになったら里芋、A 出汁または水200ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて中火から弱火で芋が柔らかくなるまで煮る
- 3
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
器に盛り、小ねぎを散らす。
467581
質問
作ってみた!
しゅうまい2023/10/27 16:17
里芋が傷んでて切ったら少なくなったので、にんじんを追加しました。砂糖の代わりに倍量の甘酒を使って作りました。旦那さんも美味しい！と言って食べてました(^^)
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
