【とろとろなすと厚揚げおろしポン酢】う家族が大絶賛

材料2人分

• 厚揚げ
  小2枚(150g×2)
• なす
  2本(240g)
• ごま油
  大さじ1
• 大根
  200g(すりおろす)
• サラダ油
  大さじ3
• ポン酢
  大さじ2〜3
• 大葉
  適量(せん切り)

作り方

• 下準備
  厚揚げはキッチンペーパーではさんで手でおさえて 油抜きをして6等分する。

  
• 1

  なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切り、ごま油を皮の方にまぶす。 ＊大根はすりおろす。軽く水気を切っておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の面から入れて焼く。なすを端に寄せて、厚揚げを入れてカリカリに焼く。 油が足りなければ途中足してください。

  
• 3

  器に厚揚げ、なすを盛り、大根おろし、大葉を添えてポン酢をかける。

  

ポイント

★厚揚げのほか、鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油と一緒になると変色が防げます。ごま油をまぶしておくと変色を防げます！ ★なすは斜めに切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。

作ってみた！

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