お味噌仕立て♪ごはんに合う白菜と胸肉のクリームシチュー

材料3人分

• 白菜
  1/4(中サイズ・500ｇ)
• 人参
  1/3本(50ｇ)
• 鶏むね肉
  1枚(小サイズ（250ｇ）)
• A
  出汁
  100ml(顆粒でも)
• A
  牛乳
  300ml
• 小麦粉
  大さじ3
• バター
  30g
• B
  みそ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ✽白菜は軸の部分は3㎝のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする

  
• 1

  鶏むね肉は繊維に沿ってそぎ切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、人参、白菜の軸を炒める。（この時塩1/2（分量外）を振って炒めると早く火が通ります。）

  
• 3

  人参が柔らかくなってきたらバターを加え、小麦粉を茶こし等でふるい入れなじませるように炒める。

  
• 4

  火を弱火にし、A 出汁100ml、牛乳300mlを加え混ぜながらとろみを付ける。 白菜の葉を加え、混ぜる。 上に鶏むね肉を乗せ、ふたをして3分弱火で加熱する。

  
• 5

  B みそ大さじ2、砂糖小さじ1を加え混ぜ火を止める。

  

ポイント

✽鶏むね肉は繊維に逆らわず、沿うようにしてそぎ切りにしてみて下さい。 断ち切るように切ると収縮して固くなる事があります。 ✽次の日等、時間がたつとサラサラのスープ状になります。（白菜から水分が出るためっと、味噌が弱酸性のためです。再加熱してもとろみは付きません。） 私はマカロニを加えてリメイクしています。もしとろみが欲しい場合水溶き片栗粉を使用してください。

作ってみた！

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