なすとピーマンのひき肉味噌炒め

材料2人分

• なす
  3本(80ｇ/本)
• ピーマン
  1個
• 豚ひき肉
  150g
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/4
• A
  輪切り唐辛子
  適量
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし乱切りにして水にさらす。 ピーマンはヘタとワタを取り乱切りにする。 A 味噌大さじ1と1/2、砂糖小さじ１、みりん小さじ２、酒大さじ１、すりおろし生姜小さじ1/4、輪切り唐辛子適量は合わせておく。

  
• 1

  なすは水気をしっかりと拭き取る。 フライパンを強めの中火で熱しごま油を入れ、なすを炒める。

  
• 2

  なすの実の部分に透明感が出てきたらはじによせ、豚ひき肉・ピーマンを加え炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら合わせみそを加え炒める。 器に盛り白いりごまを乗せる。

  

ポイント

濃い味にしたい時や、ナスが大きい時などは調味料を少し増やしてみて下さいね。 どんなお味噌でもそれぞれ美味しく出来ます。「仙台みそ」がしっかりお味でおすすめです。

作ってみた！

質問