大根の甘辛そぼろあんかけ

15

2021.11.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426047

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

大根は炒めると大根臭さがなくなって美味しいおかずになります!
そぼろあんと合わせて、甘辛く仕上げてごはんのお供に!

あんかけ フライパン そぼろ ミンチ おつまみ ピーマン おもてなし ブラックペッパー ビールに合うおつまみ 味醂 大根 ごま油 簡単

    材料

    2人分
    大根 1/4本(6センチくらい)
    合い挽き肉 160g
    ピーマン 2個
    ごま油 小さじ1
    A
    おろしにんにく 1/2かけ(チューブなら1センチくらい)
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    B
    10ml
    B
    片栗粉 小さじ1
    ブラックペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    ・この時期、ゆずの季節なのでゆずの皮の千切りを仕上げにかけると、風味豊かな味わいになってオススメです!
    1. 大根は薄くいちょう切りに。ピーマンは5ミリくらいの厚さの輪切りに。種を取り除かなくても大丈夫ですが、気になる方は取り除いてください。
    2. フライパンにごま油をひいて合い挽き肉と大根を弱い中火で炒めていく。合い挽き肉から出てきた脂はキッチンペーパーで6割くらい拭き取っておく。
    3. ピーマンとA

      おろしにんにく 1/2かけ、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を加えてしっかりと混ぜ合わせる。B

      水 10ml、片栗粉 小さじ1

      を器に混ぜ合わせておき、フライパンに加えてとろみをつける。
    4. 器にもりつけて、ブラックペッパーをかけたら完成!
    1 336

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