【大根の甘辛そぼろあんかけ】大根が美味しいおかずに早替わり！
投稿日2021/11/18
更新日2023/12/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根は炒めると大根臭さがなくなって美味しいおかずになります！ そぼろあんと合わせて、甘辛く仕上げてごはんのお供に！
材料2人分
- 大根1/4本(6センチくらい)
- 合い挽き肉160g
- ピーマン2個
- ごま油小さじ1
- Aおろしにんにく1/2かけ(チューブなら1センチくらい)
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- B水10ml
- B片栗粉小さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・この時期、ゆずの季節なのでゆずの皮の千切りを仕上げにかけると、風味豊かな味わいになってオススメです！ ・
- 1
- 2
フライパンにごま油をひいて合い挽き肉と大根を弱い中火で炒めていく。合い挽き肉から出てきた脂はキッチンペーパーで６割くらい拭き取っておく。
- 3
ピーマンとA おろしにんにく1/2かけ、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えてしっかりと混ぜ合わせる。B 水10ml、片栗粉小さじ1を器に混ぜ合わせておき、フライパンに加えてとろみをつける。
- 4
器にもりつけて、ブラックペッパーをかけたら完成！
426047
質問
作ってみた!
その2024/08/30 00:47
薄味だったので、好みで醤油プラスしました。大根はまだまだ染みてなかったので、寝かせるとさらに美味しくなると思います！
6486042022/02/21 23:23
豚ひき肉でも大丈夫ですか？
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
