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フライパン1つで出来る☆大根としめじのそぼろあんかけ煮込み

主菜

フライパン1つで出来る☆大根としめじのそぼろあんかけ煮込み
  • 投稿日2020/10/14

  • 調理時間15

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大根は少し薄めに切って蒸し煮にすることで早く柔らかくなります。フライパン1つで味しみしみのそぼろ煮込みが出来ます☆

材料4人分

  • 大根
    300g
  • しめじ
    1/2株
  • 豚肉ミンチ
    150g
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 150cc
  • A
    濃口醤油
    大さじ3
  • A
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    生姜
    小さじ1
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    大さじ2

作り方

ポイント

蒸し煮にする時は、火加減は弱めにしてください 水溶き片栗粉を加える時はダマにならないようにすこしずつ鍋をかき混ぜながら加えて下さい。

  • 大根は厚さ5㎜程度の食べやすい大きさに切る しめじはいしづきを取り適当な大きさに裂いておく A 濃口醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、生姜小さじ1を合わせておく B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせておく

  • 1

    フライパンにゴマ油を熱し豚肉ミンチを入れて肉の色が変わるまで炒め、大根としめじを加えて更に炒める。しめじがしんなりしてきたら水を加えて蓋をして5分煮込む。 蓋をあけてA 濃口醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、生姜小さじ1を加え蓋をして更に5分煮込む。 最後にB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜながら少しづつ加え、とろみが出たら出来上がりです🎵

レシピID

399932

「大根」の基礎

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Yukiko
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Yukiko

フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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