主菜
大根の肉そぼろあんかけ《ごはんに合う！！》
投稿日2023/02/24
更新日2023/02/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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シンプルな素材ですが、ごはんが進む美味しすぎるおかずの完成！！ 大根の下処理にレンジを使用して煮込む時間を短縮♪ お好みで、刻んだ柚子の皮を入れても美味しいです！
材料4人分
- 大根500g
- 合い挽きミンチ肉200g
- 味噌大さじ2
- みりん大さじ2
- 水150ml
- 片栗粉大さじ1
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
■大根は季節や使う部分によって水分量が変わるので、最後に味見をして味の調節をしてください。 ■味が薄い場合は煮詰めるか味噌を足す。味が濃い場合は水を足す。
- 1
大根の皮を剥き、１cmの厚さのいちょう切りにする。 水（分量外 大さじ３）を入れ、ラップをして６００wのレンジで５分加熱する。
- 2
フライパンに合い挽きミンチ肉を入れほぐしながら炒める。 ※ミンチ肉から脂がたくさん出るので、テフロン加工のフライパンなら油は入れなくてOK！
- 3
ミンチ肉の色が大体変わったら、味噌、みりんを入れてよく混ぜる。
- 4
加熱した大根を出てきた水分ごと全て入れる。 水を加えよく混ぜたら、蓋をして５、６分煮込む。 ※大根が柔らかくなるまで。
- 5
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れたら再び沸騰させとろみをつける。 皿に盛り、刻みネギを散らして完成！
レシピID
455350
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪