旨だし大根の玉子あん・食べ過ぎの胃腸にも！

材料（2～3人分）

• 大根
  1/2本強(正味650g)
• 卵
  1個
• A
  水
  150ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ5
• A
  本みりん
  大さじ4
• 水溶き片栗粉
  適量(水、片栗粉を大さじ1ずつ)
• 青ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょう
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。 ・卵は溶く。

• 1

  鍋にA 水150ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ5、本みりん大さじ4、大根を入れて蓋をし、中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、時々上下を返しながら30分程度煮る。

  
• 2

  大根に竹串を刺してすっと中まで通ったら、大根のみを取り出して器に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  
• 3

  溶き卵を回し入れてごく弱火で火を通し、ふんわりとしたら火を止める。

  
• 4

  大根に玉子あんをかけたら、お好みで青ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

・煮汁が減りすぎた場合は水を足してください。

作ってみた！

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