主菜
旨だし大根の玉子あん・食べ過ぎの胃腸にも！
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間40分
旨だしの染みたジューシーな大根に、ふんわり玉子あんが美味しいです♪ ヘルシーながら食べごたえがあり、胃腸にも優しいので食べ過ぎた時のリセットにもおすすめです！ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（2～3人分）
- 大根1/2本強(正味650g)
- 卵1個
- A水150ml
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ5
- A本みりん大さじ4
- 水溶き片栗粉適量(水、片栗粉を大さじ1ずつ)
- 青ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょう各適宜
作り方
ポイント
・煮汁が減りすぎた場合は水を足してください。
- 準
・大根は皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。 ・卵は溶く。
- 1
鍋にA 水150ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ5、本みりん大さじ4、大根を入れて蓋をし、中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、時々上下を返しながら30分程度煮る。
- 2
大根に竹串を刺してすっと中まで通ったら、大根のみを取り出して器に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 3
溶き卵を回し入れてごく弱火で火を通し、ふんわりとしたら火を止める。
- 4
大根に玉子あんをかけたら、お好みで青ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょうをかける。
レシピID
475881
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)