主菜
紫大根の梅、柚あんかけ煮
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間20分
家には大量の柚子がございます 皮だけ剥いて細切りにして冷凍保存しております 半年くらいは全然、もちますよ 大根を白だしで煮てそこに梅肉、柚子を加えていただきます あっさり、さっぱりといただけますよ
材料2人分
- むらさき大根10㎝長さ
- 大根の葉あれば
- 梅干し2個
- 柚子の皮1/3個分
- 水溶き片栗粉大さじ2〜３
- A白だし60cc
- A水600cc
作り方
ポイント
当然、むらさき大根でなく普通の大根でも作れますよ 蕪なんかで作ってもいいかもですよ
- 準
むらさき大根は皮を剥き2㎝厚さに切ります
- 1
梅干しは種を取り包丁でたたき、柚子の皮は細切りに しておきます
- 2
鍋にA 白だし60cc、水600ccと大根を入れて串が通る程度まで煮て大根だけ 器に盛ります
- 3
残った煮汁に大根の葉、柚子の皮、梅干しを加えます
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけたら大根にかけて 出来上がりです
レシピID
476125
質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/04/27 21:22
少し残ったおかず〜次の日に大根を1/6に細かくカットし、枝豆を追加してみました!大根は味がますます、味が染みてました🙌 - 646622🐱
2024/04/25 17:08
梅とゆずの香りがさっぱりとした味わいでした！大根もお出しがしみしみでした🎵
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります