箸休めに♪彩りキレイな紫大根の浅漬け【作り置き】

15

2020.02.12

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 386006

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

白だしを使った、簡単手軽な浅漬けの素です。
紫大根の色と模様を生かした綺麗な浅漬け。
ほんのり甘くて美味しいですよ!
普通の大根はもちろん、きゅうりや白菜、人参など、他の野菜でもどうぞ♪
完成写真は半分に切った大根を重ね、くるくる巻いて薔薇のように仕立ててみました♪
お弁当のアクセントにもいいですよ!

    材料

    4人分
    紫大根 150g
    少々
    A
    白だし 大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    大根は漬けると臭みが出ることがあるので、先に塩をふってサッと洗ってアクや臭みを抜いています。

    しんなりしたら軽く絞ってから漬け汁に漬けてくださいね♪

    2~3時間くらいで食べられますが、お好みの時間漬けてください。

    紫大根や紅芯大根、紅くるり大根など、甘酢漬けにすると全体に均一に染まって綺麗ですが、柄がわからなくなってしまうので、柄を生かせる浅漬けに♪
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    1. 耐熱容器にA

      白だし 大さじ2、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れ、30~40秒表面が沸いてくるまで電子レンジ600Wで加熱し、冷ます。
    2. 紫大根はスライサーなどで薄切り(大きければ縦半分に切ってスライサーで薄切り)にして、軽く塩をふりながら重ね、10分おく。
      さっと水洗いして水気を軽く絞る。
    3. ポリ袋に2と1を順に入れ、袋の外側から全体に漬け汁を回し軽くもむ。
      ポリ袋の口をしばり、冷蔵庫で2~3時間おく。
    8 101

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