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箸休めに♪彩りキレイな紫大根の浅漬け【作り置き】

15

2020.02.12

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID386006

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

白だしを使った、簡単手軽な浅漬けの素です。
紫大根の色と模様を生かした綺麗な浅漬け。
ほんのり甘くて美味しいですよ!
普通の大根はもちろん、きゅうりや白菜、人参など、他の野菜でもどうぞ♪
完成写真は半分に切った大根を重ね、くるくる巻いて薔薇のように仕立ててみました♪
お弁当のアクセントにもいいですよ!

浅漬け お弁当 大根 箸休め ヘルシー 白だし 彩り お手軽 漬物 簡単 漬け

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材料4人分
紫大根 150g
少々
A
白だし 大さじ2
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
大根は漬けると臭みが出ることがあるので、先に塩をふってサッと洗ってアクや臭みを抜いています。 しんなりしたら軽く絞ってから漬け汁に漬けてくださいね♪ 2~3時間くらいで食べられますが、お好みの時間漬けてください。 紫大根や紅芯大根、紅くるり大根など、甘酢漬けにすると全体に均一に染まって綺麗ですが、柄がわからなくなってしまうので、柄を生かせる浅漬けに♪
  1. 耐熱容器にA

    白だし 大さじ2、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れ、30~40秒表面が沸いてくるまで電子レンジ600Wで加熱し、冷ます。
  2. 紫大根はスライサーなどで薄切り(大きければ縦半分に切ってスライサーで薄切り)にして、軽く塩をふりながら重ね、10分おく。
    さっと水洗いして水気を軽く絞る。
  3. ポリ袋に2と1を順に入れ、袋の外側から全体に漬け汁を回し軽くもむ。
    ポリ袋の口をしばり、冷蔵庫で2~3時間おく。
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