シンプルおいしい　おろしとろろ蕎麦

そばつゆの作り方はこちらをどうぞ https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630

紫大根は皮を薄めにむいてからおろします。 長いもも皮をむいたらおろします。 すべるので、持ち手のところは皮を残しておくとすりやすいです。 万能ねぎは小口切りにします。

やかんに湯を沸かします。 鍋にたっぷりの湯を入れてそばを表示時間通りに茹でます。 (やかんの湯は少し残しておきましょう)

ザルで湯を切り、そばをもむように洗ってぬめりを除きます。 良く水気を切ったら上から湯をかけてそばを温めます。水気をよく切ってから器に盛り付けます。

そばつゆをはり、大根おろしの汁を大さじ2杯くらいかけます。 大根おろし、とろろ、万能ねぎをのせて完成です。