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シンプルおいしい おろしとろろ蕎麦

10
そばの
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2018.12.19

分類主食

調理時間: 10分(そばつゆ仕込み時間除く)

ID369632

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

大根おろしととろろをのせたシンプルな蕎麦です。
蕎麦の美味しさを味わうのにはシンプルが一番!
大根は今回は紫大根を使ったので鮮やかに。
器に盛ったら、すりおろした大根の汁も上からかけて、越前おろしそば感覚でさっぱり食べるのがおすすめです。

そば 温かい 大根 ヘルシー かけそば 時短 シニア とろろ 大根おろし 万能ねぎ 紫大根 そば シンプル 長いも 越前蕎麦風 簡単 年越しそば おろしとろろ蕎麦
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材料2人分
そば(乾) 160g
そばつゆ 2人分
紫大根 200g(なければ普通の大根)
長いも 120g
万能ねぎ 2本
作り方
Point!
大根は根の部分の少し辛みがある方がおすすめです。 大根の汁は、火を通さず器に盛ってからかけて食べると辛みが生きてさっぱりします。
  1. そばつゆの作り方はこちらをどうぞ
    oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630
  2. 紫大根は皮を薄めにむいてからおろします。

    長いもも皮をむいたらおろします。
    すべるので、持ち手のところは皮を残しておくとすりやすいです。

    万能ねぎは小口切りにします。
  3. やかんに湯を沸かします。
    鍋にたっぷりの湯を入れてそばを表示時間通りに茹でます。
    (やかんの湯は少し残しておきましょう)
  4. ザルで湯を切り、そばをもむように洗ってぬめりを除きます。
    良く水気を切ったら上から湯をかけてそばを温めます。水気をよく切ってから器に盛り付けます。
  5. そばつゆをはり、大根おろしの汁を大さじ2杯くらいかけます。
    大根おろし、とろろ、万能ねぎをのせて完成です。
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