シンプルおいしい おろしとろろ蕎麦
投稿日2018/12/19
更新日2018/12/19
調理時間10分(そばつゆ仕込み時間除く)
大根おろしととろろをのせたシンプルな蕎麦です。 蕎麦の美味しさを味わうのにはシンプルが一番！ 大根は今回は紫大根を使ったので鮮やかに。 器に盛ったら、すりおろした大根の汁も上からかけて、越前おろしそば感覚でさっぱり食べるのがおすすめです。
材料2人分
- そば（乾）160g
- そばつゆ2人分
- 紫大根200ｇ(なければ普通の大根)
- 長いも120ｇ
- 万能ねぎ2本
作り方
ポイント
大根は根の部分の少し辛みがある方がおすすめです。 大根の汁は、火を通さず器に盛ってからかけて食べると辛みが生きてさっぱりします。
- 準
そばつゆの作り方はこちらをどうぞ https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630
- 1
紫大根は皮を薄めにむいてからおろします。 長いもも皮をむいたらおろします。 すべるので、持ち手のところは皮を残しておくとすりやすいです。 万能ねぎは小口切りにします。
- 2
やかんに湯を沸かします。 鍋にたっぷりの湯を入れてそばを表示時間通りに茹でます。 (やかんの湯は少し残しておきましょう)
- 3
ザルで湯を切り、そばをもむように洗ってぬめりを除きます。 良く水気を切ったら上から湯をかけてそばを温めます。水気をよく切ってから器に盛り付けます。
- 4
そばつゆをはり、大根おろしの汁を大さじ2杯くらいかけます。 大根おろし、とろろ、万能ねぎをのせて完成です。
369632
質問
作ってみた!
「そば」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
