【ひき肉じゃが】ひき肉を使っても美味しい定番料理！
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/16
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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肉じゃがでも肉はひき肉を使ったものです^^ お子様や歯の悪い方などには食べ易くて、ひき肉でも美味しい定番料理です！ よく肉じゃがをご飯にかけて食べるのが好きで、ひき肉にするとより食べやすくて美味しくいただけます！
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- じゃがいも4個
- にんじん1/2個
- 玉ねぎ1玉
- 糸こんにゃく180g
- 長ネギ1本
- サラダ油大さじ1/2
- 水具材がしっかりつかる量
- A本みりん大さじ4
- A砂糖小さじ4
- 醤油大さじ2
作り方
ポイント
・6月から10月末くらいの温度が高い季節は、なるべく早く召し上がってください。 ・とくに出汁類は使っていないのはそれぞれの食材から出汁が出るからです。もし物足りない場合は出汁を足してください。
- 1
じゃがいもは皮をむいて、3,4等分に切る。にんじんは小さめに乱切り、玉ねぎはくし切り、糸こんにゃくはお湯に一度さらして臭みを取って、長い場合は食べやすいように切り分ける。長ネギは斜め切りに。
- 2
鍋に、サラダ油を入れて豚ひき肉を中火で炒める。出てきた脂は半分くらいキッチンペーパーで拭き取っておく。※臭み取りと脂っぽさを減らすため。
- 3
じゃがいもとにんじんと玉ねぎと糸こんにゃくを加えて、玉ねぎがしんなりするくらいまで炒めて、水を具材にしっかりと浸かる量を入れて、A 本みりん大さじ4、砂糖小さじ4を加えて強火で水分が半分くらいになるまで煮る。
- 4
じゃがいもやにんじんに柔らかくなっていたら、長ネギと醤油を加えて落とし蓋をして3分くらい煮る。 ※落とし蓋は、キッチンペーパーの真ん中に穴をあけてのせて代用も可能です。
- 5
味見をして味を整える。※甘めが好きな方は砂糖や本みりんを足して、味が薄い場合は醤油を足してください。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト