【鶏むね肉ときゅうりとひじきのレモン香味醤油和え】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1切れ(約250g)
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/4本
• 芽ひじき
  2g(乾燥状態の重さです)
• レモン香味醤油ドレッシング
  大さじ3(お好みの量を加えてください。)
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  レモン香味醤油ドレッシングはこちらをご参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/447339/recipe/480933

  
• 1

  【下ごしらえ】 芽ひじきは水で表示された時間で戻しておく。 鶏むね肉の皮を剥がして、3等分に切り、厚みがあるところは半分くらいに切り、全体に均等の厚みになるようにしておく。 きゅうりは少し厚めに細切り、にんじんはきゅうりよりも薄く細切りに。きゅうりは少し塩をふりかけて揉み込み、10分くらい置いてから水分を切る。

  
• 2

  鍋に水と少ししょっぱいくらいの塩を入れる。 そこに鶏むね肉を入れて、弱い中火で茹でていく。 沸騰してきたら、少し火を弱めて、3分くらい茹でたのち、火を止めて10分くらい置いて予熱で加熱していく。

  
• 3

  茹でた鶏むね肉の繊維の流れを断ち切るようにすると、柔らかく召し上がれるので、繊維を断ち切って細切りにする。 ※茹で汁はスープなどに活用可能です。

  
• 4

  器にゆで鶏、水分をきったきゅうり、戻した芽ひじき、にんじんを混ぜ合わせて、レモン香味醤油ドレッシングを和えて、白ごまをかける。

  

ポイント

・レモン香味醤油ドレッシングはレモン、生姜、ごま油、砂糖を混ぜ合わせて作っています。作り方はこちらを参照してください。　https://oceans-nadia.com/user/447339/recipe/480933 ・レモン香味醤油ドレッシングは召し上がる前に和えてください。時間が経つときゅうりやにんじんから水分が出てきて味が薄まっていきますのでご注意ください。 ・こってりさせたい場合はごま油を足してください。 ・辛味が欲しい場合は、レモン香味醤油ドレッシングに豆板醤など辛味調味料をお好みで足してください。 ・鶏むね肉の茹で加減は厚みによって違うので、中が半生なら指定時間よりも長く茹でてください。

作ってみた！

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