豚肉ときゅうりの香味味噌炒め

材料2人分

• きゅうり
  2本
• 豚細切れ肉
  180g
• ごま油
  大さじ1
• A
  米味噌
  小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  にんにく
  1片
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• 粗挽きこしょう
  適量
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうりは乱切りにして、塩を小さじ1/2くらい入れて、塩揉みして10分くらい置いておく。置いたのち、ぎゅっと水分をしぼっておく。 A 米味噌小さじ2、本みりん大さじ2、にんにく1片、おろし生姜小さじ2を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

• 1

  フライパンにごま油を入れて、きゅうりを中火で炒める。少し焼き目がつくくらいに2分くらい炒めて、豚細切れ肉を加えて、さらに炒めていく。

• 2

  【合わせ調味料を加えて仕上げる】 豚肉に火が入れば、合わせ調味料を混ぜ合わせる。 味見をして味を整えて、粗挽きこしょうをふりかけて器に盛り付け、白ゴマをふりかける。

ポイント

・ピリ辛が好きな方は豆板醤など辛味を加えてください。 ・豚肉を鶏もも肉に代用でも美味しくいただけます。鶏もも肉の場合は、炒める時に塩の下味を加えてください。

作ってみた！

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