主菜
＊鶏肉となすとさやいんげんの旨味噌炒め煮＊
投稿日2019/07/11
更新日2019/07/11
調理時間15分
ご飯にぴったり！ おつまみにもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆さやいんげん...胃腸の調子を整える、余分な水分を排出、浮腫みに、食欲不振に、膨満感に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- なす大3本(小4本)
- さやいんげん150g
- ごま油大さじ2
- A鶏ガラスープの素・味噌・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖・みりん・酒各大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
豆板醤や唐辛子で、辛味をプラスしても美味しいですよ^ ^
- 準
なす→ヘタを切りピーラーで縞々に皮を剥き、2〜3cmの輪切りにして水にさらす。 鶏もも肉→ひと口大に切り塩胡椒少々(分量外) さやいんげん→ヘタを切り、食べやすく切る。
- 1
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒める。
- 2
鶏もも肉の色が変わってきたらなすを入れて炒める。
- 3
なすに油が回ったら、さやいんげんとA 鶏ガラスープの素・味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖・みりん・酒各大さじ2を加え、全体に火が通るまで炒め煮したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
377942
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)