＊豚肉となすとピーマンの甘辛生姜炒め＊
投稿日2019/07/21
更新日2019/07/21
調理時間10分
定番なすとピーマンと豚肉の炒め物！ 夏は特に食べたくなりますよね^ ^ 今回は生姜を効かせて甘辛に炒めました！ ご飯に乗せても美味しいですよ♡ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分
- 豚肉300g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- なす3個
- ピーマン2個
- A生姜のすりおろし・砂糖・醤油各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
生姜はチューブでも大丈夫です^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから1〜2cmの斜め切りにして水にさらす。 ピーマン→縦半分に切り、ヘタと種を取り、1〜2cmの斜め切りにする。 豚肉→長いものは食べやすく切る。 A 生姜のすりおろし・砂糖・醤油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、水気を切ったなすを加えて炒める。
- 3
なすがしんなりしてきたらピーマンを入れ炒め、A 生姜のすりおろし・砂糖・醤油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2を加え、強火で炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)