＊なすとえのきと豚バラのとろみ煮＊
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間10分
ご飯にかけても美味しいですよ^ ^ とろーりなすが絶品です！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉160g
- 塩胡椒・酒少々
- なす3本
- えのき1袋(200g)
- A水200cc
- A酒・砂糖・鶏ガラスープの素各大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
うどんや素麺にかけても美味しいですよ^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから縦に4等分に切り水にさらす。 豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、水気を切ったなすを加えて炒める。
- 3
なすに油がまわったら、えのきとA 水200cc、酒・砂糖・鶏ガラスープの素各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして、弱火〜弱目の中火で5分煮る。
- 4
蓋を開け1度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2で作った水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけ、とろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)