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ほんのり酸味が効いたスープが美味しい酸辣湯風スープです^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に
☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
| 300g | ||
| 2株 | ||
| 大1袋(約200g) | ||
| 2個 | ||
| A | 1リットル | |
| A | 小さじ4 | |
| A | 大さじ3 | |
| A | 各大さじ2 | |
| A | 大さじ2 | |
| A | 5cm | |
| A | 適量 | |
| B | 大さじ3 | |
| B | 大さじ4 | |
| 適量 | ||
| お好みで |
作り方
下準備 |
青梗菜→4cmくらいにきる。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 卵→溶いておく。 |
|
1 |
鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。 | |
2 |
豚肉の色が変わって来たら、A 水 1リットル、鶏ガラスープの素 小さじ4、酢 大さじ3、みりん・酒・醤油 各大さじ2、オイスターソース 大さじ2、にんにくチューブ 5cm、胡椒 適量 を加え、煮たったら灰汁を取り、しめじ、青梗菜を加えて煮る。 |
|
3 |
全体に火が通ったら、B 片栗粉 大さじ3、水 大さじ4 の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみをつけてから、溶き卵を加えて、火を通したら出来上がり！お好みでラー油・ブラックペッパーをかけます^ ^ |
ポイント
青梗菜の代わりに、小松菜でも美味しいですよ^ ^
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