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無水調理で野菜と鶏の旨味が凝縮!! 栄養もしっかり摂れ、温まります^ ^ フライパンで作ってそのまま食卓にどうぞ♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
ピザ用チーズを全体に乗せて溶かしても美味しいですよ^ ^
手羽元→塩・胡椒・酒をまぶして揉み込む。 じゃがいも→半分に切る。 玉ねぎ→くし切りにする。 にんじん→乱切りにする。 キャベツ→ くし形に6等分する。 A 顆粒コンソメ小さじ5、砂糖大さじ1、トマトケチャップ大さじ8を混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽元を焼く。
手羽元の表面が焼けたら端に寄せ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、Aを半量かけ、上にキャベツを乗せて Aの半量をかけ、最後に酒を回し入れ、蓋をして、弱火で蒸し煮する。 (量が多いので、蓋が閉まらなない場合はアルミホイルで蓋をして、カサが減ってきたら蓋に切り替えてください。)
全体にしっかり火が通ったら、味を見て、塩胡椒で調え、出来上がり! お好みで粉チーズ・乾燥パセリを振ります。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。