柔らか鶏肉とキャベツのカレー風味のとろーり春雨煮

キャベツ→ざく切りにする。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加え、全体にしっかりまぶす。 緑豆春雨→熱湯に2分浸け、ザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで切る。

中華鍋又は鍋にA 水400cc、鶏ガラスープの素・砂糖・酒各大さじ1、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1を煮立て、キャベツを加えて再度煮立ったら蓋をして、弱目の中火で3〜4分煮る。

キャベツがしんなりしたら端に寄せて真ん中を空け、空いたところに鶏肉をひとつづつ入れて、蓋をして弱目の中火で鶏肉に火を通す。

鶏肉に火が通ったら春雨を加え、味を見て足りない場合は塩・胡椒で調えて出来上がり！ お好みでごまを振ります。