鶏肉となすとオクラのさっぱりコク旨オイスターのとろーり春雨煮

• 20分

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• 片栗粉
  大さじ3
• オクラ
  10本
• なす
  3個(正味約250g)
• 緑豆春雨
  80g
• A
  水
  600cc
• A
  酢・鶏ガラスープの素・砂糖・みりん
  各大さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ4
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なす→乱切りにして水にさらす。 オクラ→ヘタを切り縦半分に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

• 1

  鍋にA 水600cc、酢・鶏ガラスープの素・砂糖・みりん各大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1、オイスターソース大さじ4を煮立て、水気を切った茄子を加えて、再度煮立ったら、片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、蓋をして弱火で10分〜15分煮る。

• 2

  鶏肉に火が通ったらオクラと緑豆春雨を加えつ浸し、(長い場合はここでキッチンバサミで切ります。) 一煮立ちしたら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながら手早くまぜ、とろみをつけたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

緑豆春雨はショートタイプを使うと便利です^ ^ 長いタイプの場合はキッチンバサミで切って下さい！

作ってみた！

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