レシピサイトNadia
    主菜

    カリッと豚こまのさっぱり絶品もやし和え

    • 投稿日2020/08/06

    • 更新日2020/08/06

    • 調理時間20

    お気に入り

    187

    片栗粉をまぶしてカリッと仕上げた豚肉と、10秒茹でのシャキシャキもやしを絶品さっぱりだれで和えました^ ^ おつまみにも、おかずにもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用  ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分

    • 豚こま切れ肉
      400g
    • 塩・胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ4
    • もやし
      400g
    • A
      鶏ガラスープの素・砂糖
      各小さじ2
    • A
      ガーリックパウダー
      小さじ1/2
    • A
      酢・オイスターソース
      各大さじ2
    • 青ねぎの小口切り・ごま
      お好みで
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    豚肉は切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です^ ^

    • 1

      鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったら1のザルにあげお湯を切り、キッチンペーパーで包む様にして水気を拭く。

    • 2

      豚こま切れ肉をポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶし、ごま油を熱したフライパンに広げて入れて中火で焼く。

    • 3

      片面こんがり焼けたら、全体をひっくり返して、塊をほぐしながら焼く。(大体で大丈夫です。)

    • 4

      こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、強火にして表面をカリッと焼く。

      工程写真
    • 5

      ボウルにA 鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2、酢・オイスターソース各大さじ2を入れて混ぜ、1のもやし、4の豚肉を加えて和えたら出来上がり! お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。

    レシピID

    396205

    質問

    作ってみた!

    こんな「豚肉料理」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「もやし」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History