カリッと豚こまのさっぱり絶品もやし和え
投稿日2020/08/06
更新日2020/08/06
調理時間20分
片栗粉をまぶしてカリッと仕上げた豚肉と、10秒茹でのシャキシャキもやしを絶品さっぱりだれで和えました^ ^ おつまみにも、おかずにもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- もやし400g
- A鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- A酢・オイスターソース各大さじ2
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
豚肉は切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です^ ^
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったら１のザルにあげお湯を切り、キッチンペーパーで包む様にして水気を拭く。
- 2
豚こま切れ肉をポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶし、ごま油を熱したフライパンに広げて入れて中火で焼く。
- 3
片面こんがり焼けたら、全体をひっくり返して、塊をほぐしながら焼く。(大体で大丈夫です。)
- 4
こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、強火にして表面をカリッと焼く。
- 5
ボウルにA 鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2、酢・オイスターソース各大さじ2を入れて混ぜ、1のもやし、４の豚肉を加えて和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
