ニラトマト麻婆風【とろみ付け簡単！失敗なし！】
投稿日2020/08/12
更新日2020/08/12
調理時間20分
トマトとニラがたっぷり入った麻婆豆腐風です^ ^ 100ccの水で片栗粉を溶いて加えるので、とろみ付けが焦らず簡単に！ ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個(正味150g)
- トマト1個(正味200g)
- ニラ1束
- にんにくチューブ・生姜チューブ・豆板醬各小さじ2
- 絹ごし豆腐1丁
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ1
- B水100cc
- B片栗粉大さじ1.5
- ごま油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
☆豆板醬の量はお好みで増減して下さい^ ^ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3になります^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5になります^ ^
- 準
玉ねぎ→みじん切りにする。 ニラ→2cm幅に切る。 トマト→2〜3cm角に切る 豆腐→ 2〜3cm角に切る
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、にんにくチューブ・生姜チューブ・豆板醬と豚ひき肉、玉ねぎを炒める。
- 2
１に火が通ったら、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1を入れて炒め合わせたら、絹ごし豆腐、トマト、ニラを入れ、蓋をして弱目の中火で3〜4分蒸し煮する。
- 3
蓋を開け、B 水100cc、片栗粉大さじ1.5を混ぜた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら1分煮て出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
