キャベツと椎茸と豚こまの味噌マヨ炒め
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップ！！ 合わせ調味料に片栗粉を入れているので、しっかり味も絡みます＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- きゃべつ正味350g
- 椎茸6個(正味軸込みで130gでした。)
- A味噌大さじ2
- A片栗粉小さじ1.5
- A白だし・砂糖各大さじ1(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
- 塩胡椒少々
- マヨネーズ大さじ1～2
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせてください＾＾
- 準
きゃべつ→1㎝幅に切る。 椎茸→軸を切り、1㎝弱に切り、軸は石づきの堅い部分を切ってから、裂く。 A 味噌大さじ2、片栗粉小さじ1.5、白だし・砂糖各大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉を入れ、塩胡椒をして炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、きゃべつ、椎茸を加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、A 味噌大さじ2、片栗粉小さじ1.5、白だし・砂糖各大さじ1を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり！お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
