主菜
なすと鶏肉の白だしレモンバター煮
投稿日2020/09/30
更新日2020/09/30
調理時間30分
丸ごとじっくり蒸し煮したなすが鶏の旨味も吸ってジューシーに！！白だしレモンバターでさっぱりコク旨！！煮汁にパスタを絡めても最高です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（約550g）
- 塩・胡椒少々
- なす4個正味400～450g
- Aレモン汁・白だし各大さじ2(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2
- バター大さじ2
作り方
ポイント
一度冷ますとより味がなじみ、なすの色も綺麗になります＾＾
- 準
なす→ヘタを切り、縦にぐるりと1㎝間隔位に切り目を入れる。 鶏もも肉→1枚を横半分に切り、塩・胡椒を揉み込んでおく。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉、なすを入れ、A レモン汁・白だし各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2回しかけ、蓋をして弱火～弱めの中火で10分蒸し煮する。
- 2
蓋を開け、鶏肉、なすをひっくり返し、再度蓋をして弱火で10分～15分蒸し煮し、しっかり火が通ったら出来上がり！ お好みでパセリ・ブラックペッパーを散らします。
レシピID
399242
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)