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なすと鶏肉の白だしレモンバター煮

30

2020.09.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID399242

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

丸ごとじっくり蒸し煮したなすが鶏の旨味も吸ってジューシーに!!白だしレモンバターでさっぱりコク旨!!煮汁にパスタを絡めても最高です^^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

蒸し煮 バター レモンバター 時短 鶏肉 レモン アイデア料理 簡単レシピ 鶏もも肉 出汁 ヒガシマル醤油 おもてなし 鶏肉料理 京風割烹白だし フライパン 白だし お肉のおかず 簡単 子供 なす 作り置き ヘルシー おつまみ にんにく

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材料4人分
鶏もも肉 2枚(約550g)
塩・胡椒 少々
なす 4個正味400~450g
A
レモン汁・白だし 各大さじ2(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
A
砂糖 大さじ1
A
鶏がらスープの素・にんにくチューブ 各小さじ2
バター 大さじ2
作り方
Point!
一度冷ますとより味がなじみ、なすの色も綺麗になります^^
  1. なす→ヘタを切り、縦にぐるりと1㎝間隔位に切り目を入れる。

    鶏もも肉→1枚を横半分に切り、塩・胡椒を揉み込んでおく。
  2. フライパンにバターを熱し、鶏もも肉、なすを入れ、A

    レモン汁・白だし 各大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ 各小さじ2

    回しかけ、蓋をして弱火~弱めの中火で10分蒸し煮する。
  3. 蓋を開け、鶏肉、なすをひっくり返し、再度蓋をして弱火で10分~15分蒸し煮し、しっかり火が通ったら出来上がり!
    お好みでパセリ・ブラックペッパーを散らします。
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