鮭とむき海老のグラタン鍋

• 25分

材料4人分

• 生鮭
  4切れ(350～400g
• 塩・こしょう・酒
  各少々
• むき海老
  300〜350g
• 玉ねぎ
  1玉(正味280g)
• ほうれん草
  1袋(約200g)
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒コンソメ・酒
  各大さじ1
• A
  塩・こしょう
  適量
• 牛乳
  50ml
• 薄力粉
  大さじ5
• マカロニ(ショートパスタ)
  100～150g
• バター
  大さじ1～2
• ピザ用チーズ
  お好みで
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  生鮭はひと口大に切り、塩・こしょう・酒をまぶす。 むき海老は背ワタのあるものは取っておく。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水けを拭いて、4～5cm幅に切る。 ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を加えながら泡だて器で混ぜる。 マカロニ(ショートパスタ)は袋の表示通りに茹でる。

• 1

  鍋にバターを入れ中火で熱し、生鮭を焼き、火が通ったら取り出しておく。

• 2

  1の鍋に、A 水400ml、顆粒コンソメ・酒各大さじ1、塩・こしょう適量と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で玉ねぎに火を通す。

• 3

  蓋を開けて1の鮭、むき海老、ほうれん草を加え、再度煮立ったら蓋をして、ほうれん草がしんなりするまで蒸し煮する。

• 4

  3に薄力粉と牛乳を再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たらマカロニ(ショートパスタ)も加える。

• 5

  塩・こしょうで味を調えたらピザ用チーズをのせて、蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で火を通す。 お好みで乾燥パセリをかける。

ポイント

ほうれん草の代わりにきのこやブロッコリーでも＾＾ 鮭の代わりに鶏肉でも美味しいです＾＾

作ってみた！

質問