鮭とむき海老のグラタン鍋

25

2020.12.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID 403747

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

どーんとジャンボなグラタンのようなお鍋です^^
とろーりチーズに子供たちも大喜びです♪
薬膳効果
☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。

☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す

☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上

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材料4人分
生鮭 4切れ(350~400g
塩・こしょう・酒 少々
むき海老 300〜350g
玉ねぎ 1玉(正味280g)
ほうれん草 1袋(約200g)
A
400㏄
A
顆粒コンソメ・酒 各大さじ1
A
塩・こしょう 適量
B
牛乳 500㏄
B
薄力粉 大さじ5
マカロニ(ショートパスタ) 100~150g
バター 大さじ1~2
ピザ用チーズ お好みで
乾燥パセリ お好みで
作り方
Point!
ほうれん草の代わりにきのこやブロッコリーでも^^
鮭の代わりに鶏肉でも美味しいです^^
  1. 生鮭はひと口大に切り、塩・こしょう・酒をまぶす。

    むき海老は背ワタのあるものは取っておく。

    玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。

    ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水けを拭いて、4~5㎝に切る。

    B

    牛乳 500㏄、薄力粉 大さじ5

    はBボウルに薄力粉を入れ、牛乳を加えながら泡だて器で混ぜる。

    マカロニ(ショートパスタ)は袋の表示通りに茹でる。
  2. 鍋にバターを熱し、生鮭を焼き、取り出しておく。
  3. 1の鍋に、A

    水 400㏄、顆粒コンソメ・酒 各大さじ1、塩・こしょう 適量

    と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で玉ねぎに火を通す。
  4. 蓋を開けて生鮭、むき海老、ほうれん草を加え、再度煮立ったら蓋をして、ほうれん草がしんなりするまで蒸し煮する。
  5. 3にBを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たらマカロニ(ショートパスタ)も加える。
  6. 味をみて塩・こしょうで調えたらピザ用チーズを乗せて、蓋をして、弱火で火を通し、チーズを溶けたら出来上がり!
    お好みで乾燥パセリを振ります。
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