鮭とむき海老のグラタン鍋
投稿日2020/12/27
更新日2023/11/07
調理時間25分
どーんとジャンボなグラタンのようなお鍋です＾＾ とろーりチーズに子供たちも大喜びです♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分
- 生鮭4切れ(350～400g
- 塩・こしょう・酒各少々
- むき海老300〜350g
- 玉ねぎ1玉(正味280g)
- ほうれん草1袋(約200g)
- A水400ml
- A顆粒コンソメ・酒各大さじ1
- A塩・こしょう適量
- 牛乳50ml
- 薄力粉大さじ5
- マカロニ(ショートパスタ)100～150g
- バター大さじ1～2
- ピザ用チーズお好みで
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
ほうれん草の代わりにきのこやブロッコリーでも＾＾ 鮭の代わりに鶏肉でも美味しいです＾＾
- 準
生鮭はひと口大に切り、塩・こしょう・酒をまぶす。 むき海老は背ワタのあるものは取っておく。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水けを拭いて、4～5cm幅に切る。 ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を加えながら泡だて器で混ぜる。 マカロニ(ショートパスタ)は袋の表示通りに茹でる。
- 1
鍋にバターを入れ中火で熱し、生鮭を焼き、火が通ったら取り出しておく。
- 2
1の鍋に、A 水400ml、顆粒コンソメ・酒各大さじ1、塩・こしょう適量と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で玉ねぎに火を通す。
- 3
蓋を開けて1の鮭、むき海老、ほうれん草を加え、再度煮立ったら蓋をして、ほうれん草がしんなりするまで蒸し煮する。
- 4
3に薄力粉と牛乳を再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たらマカロニ(ショートパスタ)も加える。
- 5
塩・こしょうで味を調えたらピザ用チーズをのせて、蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で火を通す。 お好みで乾燥パセリをかける。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
